Steviozidi su nova vrsta prirodnog zaslađivača koji se ekstrahira iz zeljaste biljke Stevije u obitelji kompozita. Ima karakteristike visoke slatkoće i niske toplinske energije, sa slatkoćom 200 do 500 puta većom od saharoze i kalorijskom vrijednošću od samo 1/300 saharoza.Veliki broj pokusa s lijekovima dokazao je dasteviozidnema nuspojava, nema kancerogenih tvari i siguran je za konzumaciju. Redovita konzumacija može spriječiti hipertenziju, dijabetes, pretilost, bolesti srca, zubni karijes i druge bolesti te je idealan zaslađivač za zamjenu saharoze. Pogledajmo karakteristike i primjene stevia glikozida u nastavku teksta.
1、KarakteristikeSteviozidi
1. Visoka sigurnost. Konzumira se stotinama godina i nije zabilježeno da ima bilo kakve toksične učinke.
2. Niska kalorijska vrijednost. Koristi se za pripremu niskokalorične hrane i pića, a vrlo je pogodan za pacijente s dijabetesom, pretilošću i aterosklerozom.
3. Steviozidi su lako topljivi u vodi i alkoholu, a kada se pomiješaju sa saharozom, fruktozom, izomeriziranim šećerima itd., njihov okus je bolji.
4. Steviozidi su nefermentativne tvari sa stabilnim svojstvima i ne daju se lako upljesniviti. Ne mijenjaju se tijekom proizvodnje hrane, pića, a također se lako skladište i transportiraju. Dugotrajna konzumacija neće uzrokovati zubni karijes.
5. Steviozidi imaju okus poput saharoze i imaju jedinstvene hladne i slatke karakteristike. Mogu se koristiti za izradu aromatizirane hrane, slatkiša, itd. Također se mogu koristiti kao sredstvo za korekciju okusa za suzbijanje mirisa i osebujnog mirisa određene hrane i lijekova, zamjenjujući saharoza za upotrebu u farmaceutici, proizvodnji sirupa, granula i pilula. Također se može koristiti za začine, proizvode od ukiseljenog povrća, pastu za zube, kozmetiku i cigarete.
6. Ekonomski, trošak korištenja stevia glikozida je samo 30-40% saharoze.
2、PrimjenaSteviozidi
Steviozidimože se naširoko koristiti u industrijama kao što su hrana, piće, farmaceutski proizvodi, dnevne kemikalije, pivarstvo, kozmetika itd. i može uštedjeti 70% troškova u usporedbi s upotrebom saharoze. Stevia šećer ima čistu bijelu boju, odgovarajući okus, i nema mirisa, što ga čini obećavajućim novim izvorom šećera za razvoj. Steviozid je prirodni niskokalorični zaslađivač koji je otkriven diljem svijeta i odobren za upotrebu od strane Ministarstva zdravlja i Ministarstva lake industrije Kine, koji je najbliži okusu saharoze. To je treća prirodna zamjena za šećer s razvojnom vrijednošću i promicanjem zdravlja, nakon šećera od šećerne trske i šećerne repe, a međunarodno je poznata kao "treći izvor šećera na svijetu".
Vrijeme objave: 30. svibnja 2023